油水分离器就是将油和水分离开来的仪器，原理主要是根据水和燃油的密度差，利用重力沉降原理去除杂质和水份的分离器，内部有滤网等分离元件。
现在餐饮行业越来越多，在解决我们饮食问题的同事，餐厨废弃物及油脂若处理不当会污染环境同时，有些不法份子利用餐厨废弃物提炼出地沟油再返回餐桌,令人们深恶痛绝的社会公害。治理地沟油,除了依靠行政法律力量之外,还需要从源头上阻断地沟油回流的渠道。
现常州光标研发的一种油水分离器装置,它能从源头上杜绝餐厨废弃物外流,从技术层面解决了餐厨废弃物重上餐桌的难题。
油水分离器工作步骤：
1）油水分离器杂物与液体分离：污水进入系统的过滤腔后，可随液体流动的较大的固型物首先被过滤网筐分离出来，其余较小的杂志物沉降在设备底部，以此来保证后续的油水分离物有效进行。
2）油水分离器油水分离：通过油水分离腔的作用，动植物脂肪和油脂浮到水面表层，当浮于水面的油脂累计到一定量时会平稳呢流动到集油槽中，再经排油阀流出，处理后的污水经排出口流出，根本实现油水分离。（为防止低温时油脂凝结不利于流出，寒冷环境下使用的设备可选配集油槽和排油阀加温系统。）
安装常州光标油水分离后不仅能隔绝餐厨废弃物及油脂排出水沟，更能杜约利用餐厨废弃物提炼出地沟油再返回餐桌。
